钙可以促进心脏的健康，止血，促进神经健康，收缩肌肉，促进皮肤、骨骼以及牙齿的健康，减轻肌肉和骨骼的疼痛，维持体内正常的酸碱度，减少痛经以及月经颤搐。
缺乏的症状——肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、过节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
有助于吸收的物质——与镁在3:2的比例下共同作用效果最佳，与磷在2:1的比例下共同作用效果最佳。维生素D和硼以及体育锻炼。
妨碍吸收的物质——荷尔蒙失衡、酒精、缺乏锻炼、咖啡因以及茶。缺乏盐酸、摄入过量的脂肪和磷都会妨碍吸收。压力会导致大量的钙被排出体外，造成流失。
铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的构成物质，可以平衡血糖浓度，有助于调节饥饿感，降低食欲，延长寿命，帮助保护体内的脱氧核糖核酸和核糖核酸，并且是心脏功能必须的营养物质。
缺乏的症状——大量出汗或冷汗、6小时不进食会出现眩晕或易怒、需要频繁进食、手部冰冷、需要长时间睡眠否则白天昏昏欲睡、频繁口渴以及嗜食甜食。
有助于吸收的物质——与维生素B3以及3中氨基酸——氨基乙酸、谷氨酸和胱氨酸共同构成的葡萄糖耐量因子（GTF）。改善饮食以及加强体育锻炼。
妨碍吸收的物质——大量摄入精制的糖类和面粉、肥胖、添加剂、杀虫剂、石油产品、加工食品以及有毒的金属。
镁可以增强骨骼与牙齿，有助于放松肌肉以促进肌肉的健康，因此是治疗经前期综合症的重要营养物质，同时对心脏肌肉以及神经系统也十分重要。是能量制造不可缺少的营养物质。是体内众多酶的辅因子。
缺乏的症状——肌肉颤搐货痉挛、肌肉无力、失眠或神经过敏、高血压、心率不齐、便秘、惊厥或抽搐、极度活跃、抑郁、精神错乱、食欲不振以及软组织内钙质沉淀，如肾结石。
有助于吸收的物质——维生素B1、维生素B6、维生素C、维生素D、锌、钙以及磷。
妨碍吸收的物质——牛奶制品中大量的钙质、蛋白质、脂肪、草酸盐（菠菜和大黄）以及肌醇六零盐酸（麦胚和面包）。
锰有助于健康骨骼、软骨、组织以及神经的形成，可以激活20多中酶，包括抗氧化酶系统，可以稳定血糖浓度，促进脱氧核糖核酸与核糖核酸的健康，是生育和红血球合成必不可少的营养物质，还是制造胰岛素重要的营养物质，可以减少细胞损害，此外还是大脑活动必须的营养物质。
缺乏的症状——肌肉抽搐、儿童发育期疼痛、眩晕或平衡能力欠佳、惊厥、抽搐、膝部疼痛以及关节疼痛。
有助于吸收的物质——锌、维生素E、维生素B1、维生素C以及维生素K。
妨碍吸收的物质——抗生素、酒精、精制食品、钙以及磷。
铝可以帮助身体排出蛋白质分解产物，如尿酸，可以强健牙齿，并有助于降低龋齿发生的可能性，能够消除自由基、石化产品和亚硫酸盐对身体的毒害作用。
缺乏的症状——尚无任何已知的缺乏症状，除非过量的铜或硫酸盐妨碍了身体对铝的利用。动物缺乏钙元素时会出现呼吸困难以及神经错乱的症状。
有助于吸收的物质——蛋白质包括含硫的氨基酸、碳水化合物以及脂肪。
妨碍吸收的物质——铜以及硫酸盐。
磷构成并保持骨骼和牙齿的健康，是分泌乳汁必须的营养物质，构成肌肉组织，也是脱氧核糖核酸以及核糖核酸的组成成分，有助于维持体内的pH值并可以协助新陈代谢的进行以及体内能量的制造。
缺乏的症状——由于广泛存在于各种食物中，因此饮食缺乏的情况非常罕见。但是长期使用抗酸剂或经受压力，以及骨折都可能导致磷缺乏症。缺乏的症状包括全身肌肉无力、食欲不振、骨骼疼痛、拘偻病以及软骨病。
有助于吸收的物质——适当的钙磷比例、乳糖以及维生素D。
妨碍吸收的物质——过量的铁、镁和铝。
钾可以确保营养物质被吸收进细胞，而代谢废物被排出细胞之外。可以促进神经与肌肉的健康，维持体液平衡，放松肌肉，有助于胰岛素的分泌，以控制血糖浓度持久释放能量，参加新陈代谢的过程，可以维持心脏的正常功能，并可以刺激肠道的蠕动以促进代谢废物排出体外。
缺乏症状——心跳过速且心率不齐、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、脂肪因、钾钠比例失衡造成的低血压、精神错乱以及心理冷淡。
有助于吸收的物质——镁有助于保持细胞内的钾
妨碍吸收的物质——从食盐中摄入过量的钠、酒精、糖类、利尿剂、轻泻剂、皮质激素类药物以及压力
硒抗氧化剂的特性有助于保护身体免受自由基和致癌物质的侵害、减轻炎症，刺激免疫系统抵抗感染，可以促进心脏的健康并有助于维生素E的活动、是男性生殖系统以及新陈代谢必需的营养物质。
缺乏症状——癌症家族史、未老先衰的迹象、白内障、高血压以及频繁感染
有助于吸收的物质——维生素E、维生素A以及维生素C
妨碍吸收的物质——精制食品以及现代农业技术
钠可以保持体内水分的平衡，防止脱水的发生，有助于神经的活动，用于肌肉收缩，包括心肌的收缩。还用于体内能量的制造，并有助于将营养物质运送到细胞中
缺乏症状——眩晕、中暑衰竭、低血糖、脉搏过快、精神冷淡、食欲不振、肌肉痉挛、恶心、呕吐、体重减轻以及头痛
有助于吸收的物质——维生素D
妨碍吸收的物质——钾与氯化物可以中和钠，从而保持其在体内含量的均衡
锌是体内200多种酶的构成成分，也是脱氧核糖核酸及核糖核酸的构成成分，是生长必需的营养物质，对于伤口愈合有重要的作用。控制荷尔蒙传递各个器官，如睾丸以及卵巢发出的信息。有助于增强有效处理压力的能力，可以促进神经系统以及大脑的健康，特别是正处于发育阶段的胚胎。有助有助于骨骼和牙齿的形成、头发的生长，并且是维持持久能量必不可少的营养物质
缺乏症状——味觉或嗅觉欠佳、两个以上手指甲上有白色斑点、频繁感染、延展的瘢痕、痤疮、皮肤油脂分泌过多、生育能力低、面色苍白、抑郁倾向及食欲不振
有助于吸收的物质——胃酸、维生素A、维生素E、和维生素B6、镁、钙以及磷
妨碍吸收的物质——肌醇六磷酸盐(小麦)、草酸盐（大黄以及菠菜）、钙摄入量过高，铜、蛋白质摄入量不足，糖类摄入量过亮以及压力；而且酒精也会妨碍锌的吸收。